Acılı Köri Yapraklı Tavuk Lokmaları Tarifi

Malzemeler

• 2 kilo derisiz kemiksiz tavuk budu , lokma büyüklüğünde parçalara kesilmiş 1/4 su bardağı taze köri yaprağı , doğranmış veya daha fazla (Aşçının Notuna bakın) 1 su bardağı sade yoğurt 1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil 2 yemek kaşığı Keşmir acı biber tozu 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal 1 yemek kaşığı garam masala 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 su bardağı mısır nişastası 1 su bardağı pirinç unu 1 su bardağı acı biber Kızartma için 2 su bardağı bitkisel yağ veya ihtiyaç duyulduğu kadar

Hazırlanışı

1. Tavuk, köri yaprakları, yoğurt, sarımsak, zencefil, acı biber tozu, zerdeçal, garam masala, tuz, kişniş, kakule ve karabiberi karıştırın.
2. Üzerini kapatın ve buzdolabında 2 saat veya bir geceye kadar marine edin.
3. Tavuğu kızartmaya başlamadan hemen önce mısır nişastası ve pirinç ununu tavuk-yoğurt karışımına karıştırın.
4. Orta ateşte derin bir tavada yağı ısıtın.
5. Tavuk parçalarını ve acı biberleri sıcak yağa dikkatlice ekleyin, gruplar halinde çalışın ve sık sık karıştırarak, kızarana ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
6. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp suyunu süzdürün.
7. Kalan tavuk parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.

Paylaş