ALACA ÇORBA Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı dövme buğday
• Yarım su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 soğan
• 2 kuru yahut taze salçalık kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru tarhun
• 2 yemek kaşığı sadeyağ
• Tuz

Hazırlanışı

2. Geceden ıslatılmış nohut ve dövme buğdayı çok az tuz ekleyerek haşlayın. Pişme sırasında üzerinde biriken köpüğü bir kaşıkla alın. Mercimeği bol suyla yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın. Soğanların kabuğunu soyup ince halkalar halinde doğrayın. Kuru yahut taze biberleri iri kesimler biçiminde doğrayın. Bakliyat, soğan, biberleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirmeye devam (haşlama sularından varsa bu suyu da kullanabilirsiniz). Tuzla tatlandırın. Sadeyağı tavada eritip kırmızı pul biber ve tarhunu ekleyin. Çorbaya ekleyip servis yapın.
3. Buğday, nohut ve mercimeğin bol kullanıldığı bölge mutfağının en besleyici ve en hoş çorbalarından biridir alaca çorba.

Paylaş