Ayvalı Et Sote Tarifi

Malzemeler

• 800 gram kuşbaşı dana eti 2 adet orta boy ayva 2 adet orta boy kuru soğan 2 adet orta boy havuç 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak su 1 adet defne yaprağı 1 adet çubuk tarçın 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber Yarım çay kaşığı yenibahar

Hazırlanışı

1. Kuru soğanların kabuklarını soyun ve dört eşit parçaya bölün.
2. Havuçları kazıyın ve yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Sert ve sulu ayvaları dört eşit parçaya bölün, çekirdeklerini temizleyin ve ince ince dilimleyin. Kabuklarını soymadan da dilimleyebilirsiniz.
4. Döküm tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın.
5. Kızan yağa kuşbaşı dana etlerini atın ve yüksek ateşte etleri mühürleyin.
6. Sertlik derecelerine göre sırasıyla ayva, havuç ve kuru soğanları da tavaya alın ve yüksek ateşte soteleme işlemini sürdürün.
7. Yemeğe aromalarını vermeleri için çubuk tarçın ve defne yaprağını da ekleyin.
8. Tencereye yemeğin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde 35 dakika pişirin.
9. Süre sonunda tencereden çubuk tarçını alın; tuzu, karabiberi ve yenibaharı ilave ederek tahta bir kaşıkla karıştırın.
10. Pişen yemeği ısıya dayanıklı bir fırın kabına yahut bir borcama aktarın ve önceden ısıtılmış 200 drece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
11. Ayvalı et sote servise hazır. Yemeğinizi dilerseniz yanında tereyağlı pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
12. Afiyet olsun.

Paylaş