Bayburt Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler

• 10 adet kuru patlıcan 1 su bardağı ince bulgur 1 adet soğan (doğranmış) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon Yarım demet maydanoz (doğranmış) Zeytinyağı Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Kuru patlıcanları sıcak suda ıslatın ve yumuşayana kadar bekletin.
2. Haşlanan patlıcanların içini çıkarın ve suyunu süzün.
3. İnce bulguru ılık suda bekletin ve sonra süzün.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
5. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. İçine bulguru ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
7. Karışıma su ekleyerek bulgurların şişmesini sağlayın.
8. Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
9. Kuru patlıcanların içini bu karışımla doldurun.
10. Doldurduğunuz patlıcanları fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
12. Sıcak servis yapın, afiyet olsun!

Paylaş