BEYPAZARI TARHANALI HİNDİ KÖFTESİ Tarifi

Malzemeler

• 300 g hindi but eti
• 7 yemek kaşığı Beypazarı tarhanası
• 3/4 su bardağı taze kaşar peyniri (İnce rendelenmiş)
• 1 pırasa (İnce kıyılmış)
• 1/2 yemek kaşığı ince irmik
• 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 4 yemek kaşığı ince kıyılmış mantar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tane kişniş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı maden suyu

Hazırlanışı

2. Sosu için zeytinyağı, limon suyu ve tuzsuz yer fıstığı dışında tüm gereçleri blendera alın. Yer fıstığını bir tavada ha f kavurun. Akabinde öteki materyallerle birlikte zeytinyağınıda azar azar ek ederek blenderdan geçirin (Dilerseniz tüm malzemeyi geniş bir havan kullanarak da püre edebilirsiniz).
3. Hindi but etini sonlarından güzelce temizleyin. Rondoya alıp kıyma haline gelene kadar çekin. Pırasayı yemeklik çok ince küp doğrayın. Mantarı temizledikten sonra rondoda ince kıyın.
4. Kıydığınız hindi etine sırasıyla tarhana, yumurta, irmik, karabiber, maydanoz, taze kas¸ar, pırasa, mantar, soda ve zeytinyağını ek edin. Parmak uçlarınızla düz bir tabanda yaklaşık 15 dakika yoğurup buzdolabına kaldırın. 1 saat kadar dinlendirin.
5. Buzdolabında dinlendirdiğiniz köfteyi çıkarın ve 1 yemek kaşığı kadar alarak avuç içinizde yuvarlayıp bastırarak köfte formu verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında her iki tarafı kızarana kadar pişirin.

Paylaş