BEZELYE PANNA COTTA Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı bezelye (Yaklaşık 150 g)
• 2/3 su bardağı süt
• 2/3 su bardağı krema
• 2.5 yemek kaşığı toz jelatin
• 1 lt su
• 15-20 nane yaprağı

Hazırlanışı

3. Bezelyenin lezzetini tuzlu bir panna cotta ile birleştirmek istedik.
5. Tencerede yaklaşık 1 litre suyu kaynatın, içerisine bezelyeleri ekleyin.
6. 10-15 dakika, bezelyeler çiğ tatlarını kaybedene dek, çok yumuşatmadan pişirin. Bezelyeleri sudan süzdürün ve renklerinin canlılığını korumak için çabucak buzlu su dolu bir kaseye aktarıp soğutun. Bezelyeler soğuyunca süzdürün.
7. 2 Sütün yarısını küçük bir kaseye koyun. İçerisine toz jelatini ekleyip karıştırın. Kalan sütü ve kremayı küçük bir tencerede bir taşım kaynatıp altını kısın. İçerisine süt-jelatin karışımını ekleyin ve uygunca eriyinceye dek karıştırıp ateşten alın.
8. 3 Bezelyeler, tuz, karabiber ve nane yapraklarıyla birlikte, pürüzsüz olana dek el blender’ı yahut mutfak robotundan geçirin. 4 4 porsiyonluk panna cottayı tek kişilik cam kaselerde yahut silikon kalıplardan çıkararak servis edebilirsiniz.
9. Bu karışımı kalıplara paylaştırıp en az 3-4 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın. Eğer kalıptan çıkarırken zorlanırsanız, 1-2 saat buzlukta bekletip, donukken kalıptan çıkarın. Akabinde buzdolabında çözdürüp servis etmenizi tavsiye ederim.
11. Servis önerisi• Panna cottanın yanına havuç püresi ve tavada, az yağda 1-2 dakika renklendirilmiş turp ekleyip birkaç haşlanmış bezelye ile süsledim.• Havuç püresi için uygunca yumuşayıncaya dek buharda pişirdiğim havuçlara süt, tuz ve karabiber ekleyerek robottan geçirdim.
12. Pratik panna cotta tanımı için tıklayın.

Paylaş