Bodrum Usulü Zeytinyağlı Domates Dolması Tarifi

Malzemeler

• 4 adet orta boy olgun sert domates 2 adet orta boy soğan 4 yemek kaşığı pirinç (30 dk. ıslatılmış) 1 yemek kaşığı kuru nane 1/2 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber yarım bağ dereotu ve maydanoz 1 çay bardağı zeytin yağı İsteğe uygun Tuz Eklenen tuz kadar şeker

Hazırlanışı

1. Öncelikle domatesleri kapaklı bırakarak oyup hazırlayın.
2. Oyarak çıkardığınız iç domatesleri süzüp incecik doğrayarak kenara alın.
3. Soğanları da olabildiğince ince doğrayıp kavuracağınız tavayaalın ve zeytin yağının 4/3’ünü ilave ederek kısık ateşte kavurun.
4. Soğanlar kavrulunca doğranmış domates içlerini ilave edip iyicesuyunu uçurup kavurun.
5. Islanmış pirinci ilave edin ve tuzunu serpin, tane tane olana kadar kavurmaya devam edin,
6. baharatlarını (kuru nane, karabiber, tarçın) ve şekeri ekleyip birkaç kere karıştırın.
7. Yarım çay bardağı kaynar su ilave edip bir iki kere dahakarıştırıp kapağını kapatın ve 1 dk. sonra ocağı söndürün.
8. 15 dk. sonra ince doğranmış maydanoz ve dereotu ile karıştırıpdomateslere doldurun ve kapaklı uygun bir kaba koyun.
9. Yarım çay bardağı su ilave edip üzerine kalan zeytin yağını gezdirin ve kapağını kapatın.200 derece ısıtılmış fırında 35 dk. pişirin.
10. Kapağı kapalı halde ılımasını bekletip servis yapın.
11. Afiyet olsun

Paylaş