BOŞNAK TURŞUSU SOKA (KAYMAKLI BİBER TURŞUSU) Tarifi

Malzemeler

• 2 kg Boşnak biberi (Acı, açık sarı renkli, küçük dolmalık biber)
• 2 kg kaymak (Çırpılmış süt kreması da olabilir)
• 750 g beyaz peynir ya da lor peyniri
• Aldığı kadar süt
• Tuz

Hazırlanışı

3. Boşnak biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp uygunca yıkayın ve içlerini çokça tuzlayıp büyük bir tepsiye dizin. Bir gece bu şekilde bekletin. 
4. Biberler hazır olduktan sonra bir karıştırma kabında beyaz peyniri çatalla ezin ve kaymakla karıştırın. 
5. Tuzlu bekletilen biberlerin içinde biriken suyu boşaltıp içlerini kaymaklı peynirle doldurun. Doldurduğunuz biberleri pak cam kavanozlara sık olacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine çıkacak kadar süt ekleyin (İsterseniz biberleri dörde bölüp kaymaklı peynirle harmanlayarak da kavanoza doldurabilirsiniz). Kavanozların ağzını önce streç sinema ile kaplayın, sonra kapaklarını sıkıca kapatın. Buzdolabına kaldırın ve 20-25 gün beklettikten sonra servis yapmak üzere pak bir kaşıkla çıkarın. Tekrar kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında koruma edin.

Paylaş