EKŞİLİ KÖFTE Tarifi

Malzemeler

• 300 g kıyma
• Karabiber, tuz, kimyon
• 2 kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 400 g haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı un
• 60 ml sızma zeytinyağı
• 5 g kuru nane

Hazırlanışı

2. Kıymayı bir kaba alın ve baharatları ek edip karıştırın. 1 rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip yeterlice yoğurun. Avuç içinde nohuttan biraz büyük olacak şekilde top köfteler hazırlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kurutmadan pişirin. 2 Kuru soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ek edip biraz daha kavurduktan sonra sırasıyla yemeğin suyunu ve haşlanmış nohutları ekleyin. Yemek kaynamaya başlayınca köfteleri ek edip, 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ve nane ekleyip servis yapın.

Paylaş