Elma Sirkesi ve Kuru Erik Sosuyla Doldurulmuş Sülün Göğsü Tarifi

Malzemeler

• 3 elma - soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış, 1/4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik, 2 yemek kaşığı beyaz şeker, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1 su bardağı galeta unu, 3/4 su bardağı tavuk suyu, 4 adet kemiksiz, derisiz sülün göğsü yarısı, 8 dilim pastırma, 1 su bardağı incecik doğranmış soğan, 3/4 su bardağı elma sirkesi, 1 (16 ons) kutu çekirdeği çıkarılmış kuru erik, doğranmış, 3/4 su bardağı krema

Hazırlanışı

1. * Elmaları su, kekik, şeker ve tuzla küçük bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi orta seviyeye düşürün ve elmalar yumuşayıp iri parçalı bir elma püresi haline gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Elma püresini ocaktan alın ve galeta ununu karıştırın. * Fırını 200 dereceye (400 derece F) önceden ısıtın. * Her bir göğsün içine yatay olarak bir cep keserek doldurulacak sülün göğüslerini hazırlayın. Elma ve galeta ununu her bir göğsün içine kaşıkla koyun. Her göğsü iki dilim pastırmayla sarın ve doğranmış soğanla birlikte bir fırın kabına yerleştirin. Tavuk suyunu sülün göğüslerinin üzerine dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. * Sülün göğüslerini önceden ısıtılmış fırında iyice pişene ve etten çıkan su berraklaşana kadar 30 ila 35 dakika kızartın. * Göğüsleri fırın kabından çıkarın ve alüminyum folyo ile örtün. Pişirme kabındaki suyu küçük bir tencereye elma sirkesi ve kuru eriklerle birlikte dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin. * Göğüsleri çapraz olarak dilimleyin ve servis tabağına yelpaze gibi yayın, servis etmek için dilimlerin üzerine kuru erik sosunu kaşıkla dökün.

Paylaş