Espetadas (Portekiz Sığır Şiş Kebapları) Tarifi

Malzemeler

• 3/4 su bardağı kırmızı şarap, 8 diş sarımsak, 6 defne yaprağı, ufalanmış, 2 yemek kaşığı iri tuz, damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiber, 3 kilo dana bonfile, küp şeklinde kesilmiş, bambu şişler, 60 dakika suda bekletilmiş

Hazırlanışı

1. Kırmızı şarap, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiberi büyük bir cam veya seramik kasede çırpın.
2. Bonfile küplerini ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
3. Kaseyi streç filmle örtün ve buzdolabında 8 saat veya bir gece marine edin.
4. Açık havadaki ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın.
5. Bonfileyi marine sosdan çıkarın ve fazla sıvıyı sallayın. Kalan marine sosunu atın. Sığır etini hazırlanmış şişlere geçirin.
6. Sığır eti küpleri sertleşmeye başlayana ve ortası kırmızımsı-pembe ve sulu olana kadar önceden ısıtılmış ızgarada pişirin, orta-az pişmiş için her tarafı 2 ila 4 dakika.

Paylaş