Etli Yaz Türlüsü Tarifi

Malzemeler

• * 200 gram kuşbaşı doğranmış et, * 1 adet orta boy soğan, * 4 diş sarımsak, * 1 adet havuç, * 1 adet kabak, * 1 adet patates, * 2 adet domates, * 1 adet kırmızı biber, * 1 adet patlıcan, * 8-9 adet taze fasulye, * 2 yemek kaşığı zeytinyağ, * 2 yemek kaşığı tereyağ, * 1 tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

1. İlk önce etlerimizi tenceremize alıp kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Daha sonra tereyağını ve zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanlarla ince ince doğradığımız sarımsakları ekliyoruz, şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Artık sebzelerimizi en zor pişenden en çabuk pişene doğru sırayla eklemeye başlıyoruz. İnce doğradığımız biberleri, küp küp doğradığımız havuçları ve biraz küçülttüğümüz taze fasulyeleri ekliyoruz, şöyle bir karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Onlar biraz pişe dursun, bizde bir taraftan kalan malzemeleri doğrayalım. Kabakları, patatesleri ve patlıcanı küp küp doğuruyoruz ve tenceremize ekliyoruz, yanda bu aşamada yarım bardak suyla karıştırdığımız biber salçasını ilave ediyoruz, bir kere karıştırıp beş dakika daha kapağını kapatıp pişirmeye devam ediyoruz. Sonra yine küp küp doğradığımız domatesi üzerine ekliyoruz ve kısık ateşte 10 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz. Ocağın altını kapatmaya patatesin durumuna bakıp karar verebiliriz. Ne çok pişmiş olmalı nede çok sert. Bir püf noktası da çok fazla karıştırmamak. Afiyet olsun.

Paylaş