Ev Yapımı Passatelli Tarifi

Malzemeler

• 200 gr ekmek kırıntısı (bayat ekmek içi, rondodan geçirilmiş)
• 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
• 3 yumurta
• 1 tutam muskat rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Gerekirse birkaç yemek kaşığı un

Hazırlanışı

1. <ul>
2. <li>Büyük bir karıştırma kabında ekmek kırıntılarını, Parmesan peynirini, muskat rendesini, tuzu ve karabiberi karıştırın.</li>
3. <li>Yumurtaları ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa biraz su veya süt ekleyebilirsiniz, çok yapışkan olursa biraz un ilave edin.</li>
4. <li>Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.</li>
5. <li>Hamuru passatelli presi (veya iri delikli bir patates ezici) yardımıyla sıkıp yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Eğer bu tür bir aletiniz yoksa, hamuru oklava ile açıp bıçakla ince şeritler halinde kesebilirsiniz.</li>
6. <li>Et veya tavuk suyunu bir tencerede kaynatın.</li>
7. <li>Passatelli şeritlerini kaynayan et suyuna ekleyin. Yüzeye çıkmaları yaklaşık 1-2 dakika sürer; bu, piştiklerini gösterir.</li>
8. <li>Passatellileri et suyuyla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.</li>
9. </ul>

Paylaş