Evde Kolay Lahmacun Yapımı Tarifi

Malzemeler

• Un Tercihen beyaz un kullanın; hamurun daha esnek ve lezzetli olmasını sağlar. Kıyma Yağ oranı uygun (genellikle %15-20) kuzu veya dana kıyma tercih edin. Domates Taze ve olgun domatesler kullanarak sosun lezzetini artırın. Biber Taze yeşil veya kırmızı biber ekleyerek sosunuzu zenginleştirin. Soğan İyi bir aroma için taze soğan kullanın; sarı soğan da tercih edilebilir. Baharatlar Karabiber, pul biber ve kimyon gibi baharatları ölçülü ekleyin.

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması:
2. 1. Un ve tuz karıştırma Büyük bir kabın içine un ve tuzu koyup iyice karıştırın.
3. 2. Su ekleme Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. 3. Yoğurma Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
5. 4. Dinlendirme Hamuru üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
6. 5. Hamur bezeleri oluşturma Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler oluşturun.
7. 6. Açma Hamur bezelerini un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
8. Lahmacun harcının yapımı:
9. Lahmacun harcını hazırlamak oldukça kolaydır ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Öncelikle, 250 gram kıyma, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 1 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. Daha sonra, bu malzemeleri bir kasede birleştirerek üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kararbiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, harcı homojen bir hale getirin. İsteğe bağlı olarak, taze maydanoz veya nane eklemeyi de unutmayın. Hazırladığınız harcı bir kenara koyarak dinlenmeye bırakın.
10. Lahmacun hamurunun açılması:
11. 250 gram un, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve 1 çay kaşığı instant mayayı bir kaba alın.
12. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur, elinize yapışmamalıdır.
13. Hamuru yoğurduktan sonra, bir bezle üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
14. Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı unlayarak açın.
15. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız harcı eşit şekilde yayın.
16. Son olarak, lahmacunu fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8-10 dakika pişirin.

Paylaş