Kaburga Dolması Tarifi

Malzemeler

• * 1 adet kaburga, * 2 su bardağı pirinç, * 1 adet tavuk ciğer, * 100 gr badem, * tereyağı, * tuz, * yenibahar, * karabiber, * 1 adet iri soğan

Hazırlanışı

1. Kasapta dolma için yapılacak şekilde kaburga hazırlanır. Kemiklerin üzerinden et sıyrılarak cep şeklinde yapması gerekir. Etin marinesi için her tarafını tuzlayın. Onu bekletirken bir yandan soğanlar kavrulur ve içine tavuk ciğerleri küçük küçük doğranarak eklenip sotelenir. Ardından içine bademler atılır kavurmaya devam edilir. Baharatlar ve pirinçler eklenip suyu ilave edilir ve pişirilir (biraz diri kalmalı). Piştikten sonra kaburganın açılan cebinin içine iç pilavımız konulur ve iğne iplik yardımıyla üstteki cep kemiğe dikilir. Tencerede önce haşlanır daha sonra fırın tepsisine konulur. Üzerine tereyağı ve yoğurt sürülüp fırınlanır. Kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Paylaş