Kale ve Lahana Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 4 adet soyulmuş ve doğranmış domates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kuru kıyılmış soğan, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 sap doğranmış kereviz, 1 adet doğranmış soğan, 3 diş doğranmış sarımsak, 2 defne yaprağı, 8 su bardağı sıcak su, 1/2 baş yeşil lahana, rendelenmiş, 1/2 su bardağı dana eti suyu, 1 tatlı kaşığı herbes de Provence, 1 tutam kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı), 1 kutu barbunya fasulyesi, yıkanmış ve süzülmüş, 1 demet lahana, doğranmış

Hazırlanışı

1. Küçük bir tencerede orta ateşte domates, tereyağı, kuru kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi birleştirin.
2. Karışımı kaynama noktasına getirin, tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
4. Kereviz, soğan, sarımsak ve defne yapraklarını sıcak yağda soğan saydamlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın.
5. Domates karışımını ekleyin, pişirin ve 5 dakika daha karıştırın.
6. Defne yapraklarını çıkarın ve atın. Tencereye su dökün.
7. Yeşil lahana, dana eti suyu, herbes de Provence ve kırmızı biber gevreğini suya karıştırın.
8. Tencereyi gevşekçe kapatın ve karışımı 25 dakika pişirin.
9. Barbunya fasulyesini ve kara lahanayı çorbaya karıştırın.
10. Tencereyi tekrar gevşekçe kapatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Paylaş