KARALAHANA SARMASI Tarifi

Malzemeler

• 1 kg karalahana yaprağı
• 500 gr dana kıyma
• 3 soğan
• 2 domates
• 1 çay bardağı pirinç
• 8~9 kol maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Hazırlanışı

2. Karalahana yapraklarını bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Büyük bir tencerede su kaynatın. 6-8 yaprağı kaynar suya ekleyip yavaşça haşlayın. Yaprakları buzlu su dolu öbür bir kaba alıp birkaç dakika bekletip suyunu süzün. Tüm yaprakları bu halde hazırlayın. Soğanların kabuğunu soyup kıyın. Domatesleri rendeleyin. Maydanozların sap kısımlarını kesip yapraklarını kıyın. Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Soğan, domates, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Karalahana yapraklarının sap ve damarlı kısımlarını kesin. Yaprakların üzerine birer yemek kaşığı iç harçtan paylaştırıp iç harç dökülmeyecek formda sarın. Ayçiçeği yağını tencereye dökün. Üzerine karalahana sarmalarını dizin. Tereyağını minik kesimler biçiminde kesip sarmaların üzerine ekleyin. Sarmaları geçmeyecek halde su ekleyip orta ateşte pişirin. Ilık servis yapın.

Paylaş