Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet ufak boy patlıcan, * 2 su bardağı su, * 2 adet orta boy soğan, * 250 gram yağsız kıyma, * 2 adet orta boy domates, * 2 adet biber, * 1,5 yemek kaşığı salça, * Tuz, * Karabiber. Kızartmak için* 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar pijamalı diye tarif ettiğimiz biçimde soyulur. Ortadan bıçak dibe değmeyecek şekilde kesilir. Bol tuzlu suda bir saat bekletilir.Tuzlu suda bekletilip acılığı alınan patlıcanlar bol kızgın yağda kızartılır.Tepsiye çizilen yeri üste gelecek şekilde dizilir ve bir kaşık yardımıyla orta kısımları iyice ezilerek çukurlaştırılır.Kıyma çok az yağda soğanla kavrulur. 1/2 yemek kaçığı salça, tuz, biber, karabiber ilave edilip kavrulur.Yemek kaşığı yardımıyla patlıcanların ortalarına kıymalı iç doldurulur.2 su bardağı su ile salça karıştırılıp sos yapılır ve üzerine dökülür.Domatesler halka halka, biberler parmak parmak doğranıp üzeri süslenir ve 20-25 dk kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun:)

Paylaş