KARPUZ KABUĞU REÇELİ Tarifi

Malzemeler

• 1 kg karpuz kabuğu (Küp doğranmış)
• 1-1.5 lt su (Karbonatlı su için)
• 1 küçük paket karbonat
• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (Reçel üretiminde kullanmak için)
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 3-4 adet karanfil tanesi
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

3. İçi temizlenmiş karpuzun dış kabuğunu, yani yeşil kısmını kesip atın. İçindeki beyaz kısmını iri küpler halinde doğrayın, bir kaba aktarın. Üzerini 1 parmak geçecek kadar karbonatlı suda beklettiğiniz karpuz parçalarını akan suyun altında birkaç kere yıkayıp yeterlice süzülmesini sağlayın. 
4. Karpuz parçalarını büyük uzunluk bir tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar su ek edin. Su kaynamaya başlayınca 3 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Daha sonra karpuz kabuklarını süzgece aktarıp süzün. 
5. Pak ve büyük uzunluk bir tencereye 4 su bardağı suyu ve 4 su bardağı şekeri aktarın. Rendelenmiş limon kabuğunu, çubuk tarçını ve karan l tanelerini de ekleyin. Şeker eriyip su kaynamaya başlayınca karpuz kabuğu parçalarını ek edin. Yüksek ateşte birkaç taşım kaynattıktan sonra orta ateşe alın. Rengi şeffaflaşıp kıvamı yoğunlaşana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynatmaya devam edin. Ocaktan almaya yakın limon tuzu, limon suyu ve tereyağını ekleyin. 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Paylaş