KAYSERİ MANTISI Tarifi

Malzemeler

• 200 gr kıyma
• 1 soğan
• Tuz
• karabiber
• 1 litre sıcak et suyu
• 1 litre sıcak su

Hazırlanışı

2. Özel günlerimize uygun yemek tarifleri ortasında üst sıralarda bulunan yemeğimize başlayalım…
3. Hamur için un, ve tuzu hamur yoğurma kabına eleyip harmanlayın.Ortasını havuz üzere açıp yumurta ve azar azar soğuk suyu ek ederek pürüzsüz ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurdan 3 beze hazırlayın.Üzerlerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında yarım saat bekletin.Mantının iç gereci için, soğanı soyup rendeleyin.Kıyma, tuz ve karabiber ek edip karıştırın.
4. Hamurları un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımıyla 1.5 mm kalınlığında yuvarlak yufkalar açın.Her yufkadan 1.5-2 santimlik kareler kesin.Ortalarına yarımşar çay kaşığı kadar kıymalı içten paylaştırın.Her iki ucundan tutup dört köşesi üste gelecek halde kapatın ve un serpilmiş fırın tepsisine alın. Materyal bitene kadar tıpkı süreci uygulayın.
5. Mantı hamurlarını evvelden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kadar kızartın. Sıcak su ile et suyunu geniş bir tencereye alın.Tuz ve karabiber ek edip bir taşım kaynatın.Kaynayınca mantı hamurlarını ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Mantılar pişerken bir birine yapışmaması için tahta bir kaşık yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.Yeterince pişince süzgeç yardımıyla servis tabağına alın.Tereyağında kavrulmuş baharat ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Paylaş