Kıymalı Patlıcan Tarifi

Malzemeler

• * 3 adet patlıcan, * 3 adet domates, * 2 adet kırmızı kaypa biber, * 2 adet yeşil biber, * 9 -10 dal maydanoz, * 1 adet kuru soğan, * 1 tatlı kaşığı kimyon, * 1 tatlı kaşığı kekik, * 1 tatlı kaşığı karabiber, * 1 çay bardağı sıvı yağ, * 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber, * Kaynar su, * 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, * 250 gr dana kıyma, * Tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulup halka halka doğranır. 15 dakika tuzlu suda bekletilip kağıt havluyla kurulanarak yağda kızartılır. Diğer yandan maydanoz soğan ve biberler yemeklik doğranır. Kıymanın yağı ile kavrulurlar. Kavrulduktan sonra kimyon, karabiber, kuru fesleğen, kekik ve damak zevkine göre tuz eklenip kızarmış patlıcanların üzerine kıymalı harç dökülür. 2 Yemek kaşığı toz kırmızı biber ve üzerini geçecek kadar kaynar su eklenip tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun.

Paylaş