Kuşbaşı Etli Patlıcan Sandalı Tarifi

Malzemeler

• * 2 adet büyük boy patlıcan, * 250 gram kuşbaşı et, * 1 adet kuru soğan, * 2 diş sarımsak, * 2 adet sivri biber, * 2 adet domates, * 1/2 yemek kaşığı domates salçası, * Bir kaç dal maydanoz, * Kızartmak için sıvı yağ, * 2 yemek kaşığı zeytinyağı, * Tuz, pul biber, karabiber, kekik. Üzeri için* 1 adet biber, * 1 yemek kaşığı salça, * 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup önce boyuna sonra enine bölün. Yani 1 patlıcandan toplam 4 parça oluşacak. (Aslında bu yemek top patlıcanla veya kısa boy patlıcanla sadece dikine ikiye bölerek daha güzel oluyor ama benim patlıcanlarım uzundu. ) Kestiğiniz patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletip kurulayın ve kızartın. Kızaran patlıcanları borcama koyup üzerini tatlı kaşığıyla bastırın, biraz tuzlayın. İsterseniz biraz içlerini alabilirsiniz, ben almadım. Ayrı bir yerde eti suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu çekince zeytinyağını, sırasıyla doğranmış soğan, sarımsak ve biberi ekleyerek kavurun. Kavrulunca kabukları soyularak doğranmış domatesi, salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Pişince doğranmış maydanozları da ekleyip altını kapatın. Bu harcı borcamdaki patlıcanların üzerine paylaştırın. 1 yemek kaşığı salçayı 1 bardak suyla açıp üzerlerine gezdirin. Biberle süsleyip 200 derce ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Afiyet olsun:)

Paylaş