Masterchef Elazığ Yöresinden Sofralarımıza Gelen: Harput Köftesi Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 1 bardak ince bulgur1 tane kuru soğan1 yumurtaNaneReyhanTuzKarabiber250 gr yağsız kıyma1 çorba kaşığı domates salçasıBiraz acı biber salçası2 çorba kaşığı zeytinyağı1 çorba kaşığı tereyağı2 bardak sıcak su1 bardak ince bulgur1 tane kuru soğan1 yumurtaNaneReyhanTuzKarabiber250 gr yağsız kıyma1 çorba kaşığı domates salçasıBiraz acı biber salçası2 çorba kaşığı zeytinyağı1 çorba kaşığı tereyağı2 bardak sıcak su

Hazırlanışı

1. Taze reyhan ve nane ince bir şekilde kıyılır. İnce bulgur geniş bir kaba alınır ve ıslatılır.
2. Kuru soğan incecik doğranır ya da rende yardımıyla rendelenir.
3. Yağsız kıyma ve soğanlar yoğurulur. Bulgur şişince yumurta, nane, reyhan, tuz ve karabiber konulur ve yoğurma işlemine devam edilir.
4. Köfteler küçük bilyeler kadar açılır ve ortası çukurlaştırılır.
5. Zeytinyağı ve sıvıyağ tavada kızdırılır. İçerisine acı biber ve domates salçaları katılıp 3 dakika kadar kavrulur. Sosun kıvamını açmak için birazcık su ilave edilir.
6. Kaynayan suya köfteler atılır ve şişene kadar bekletilir.
7. Köfteler dağılmasın istiyorsanız suyu çekene kadar karıştırılmaması önerilir.
8. Pişen köfteler servis tabağına alınır. Servisi ister yoğurtla isterse tereyağı ile yapabilirsiniz.
9. Taze reyhan ve nane ince bir şekilde kıyılır. İnce bulgur geniş bir kaba alınır ve ıslatılır.
10. Kuru soğan incecik doğranır ya da rende yardımıyla rendelenir.
11. Yağsız kıyma ve soğanlar yoğurulur. Bulgur şişince yumurta, nane, reyhan, tuz ve karabiber konulur ve yoğurma işlemine devam edilir.
12. Köfteler küçük bilyeler kadar açılır ve ortası çukurlaştırılır.
13. Zeytinyağı ve sıvıyağ tavada kızdırılır. İçerisine acı biber ve domates salçaları katılıp 3 dakika kadar kavrulur. Sosun kıvamını açmak için birazcık su ilave edilir.
14. Kaynayan suya köfteler atılır ve şişene kadar bekletilir.
15. Köfteler dağılmasın istiyorsanız suyu çekene kadar karıştırılmaması önerilir.
16. Pişen köfteler servis tabağına alınır. Servisi ister yoğurtla isterse tereyağı ile yapabilirsiniz.

Paylaş