Minik Karnıyarıklar Tarifi

Malzemeler

• * 3-4 patlıcan. Kızartmak için:* Sıvı yağ. İç harcı için:* 250 gram kıyma, * 3 küçük soğan, * 3 -4 sivri yeşil biber, * 3 küçük domates, * 1 yemek kaşığı domates salçası, * isteğe göre kaşığın ucuyla biber salçası, * Karabiber, tuz,, * 1 diş sarımsak, * Sıvı yağ. Karnıyarık tepsisine dökmek için:* Yarım su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Karnıyarığı ben böyle küçük küçük yapıyorum. çok güzel oluyor. Tavsiye ederim.Önce patlıcanları alacalı soyup, büyüklüğüne göre 3 ve 4 e kesip içine tuz atılmış soğuk suyun içine koyup 15 -20 dk acısının çıkmasını sağlıyoruz. Bu arada soğanları soyup küçük küçük doğruyoruz. Sıvı yağ koyup tencerenin ağzını kapatıp altını kısıyoruz, pişmeye bırakıyoruz. Kıymayı ekleyip karıştırıp ağzını kapatıyoruz. Kıyma pişince biberini, biber pişince de domatesini, sarımsağı, Salçaları, karabiberi, tuzunu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde kendi suyunda pişiriyoruz hepsini. (sebzeler küçük doğranmış olacak )tencereye sıvı yağ koyup patlıcanların suyunu elimizle sıkıp kızgın yağa atıp sıçramaması için kapağını kapatıp arada açıp patlıcanları çeviriyoruz. Kızaranları havlu kağıdına alıp ordan tepsimize diziyoruz. Sağ elimize bıçağı, sol elimize çatal alıp, patlıcanı çatalla tutup bıçakla çizik atıp ortasını genişletip kaşıkla harçtan alıp içini dolduruyoruz. Yarım su bardağı sıcak suyu tepsinin kenarından ilave edip 200 derecede 35 dk pişiriyoruz.

Paylaş