Ovnskokt Kveite (Fırında Balık) Tarifi

Malzemeler

• 900 gram taze pisi balığı, derisi ve kılçığı ayrılmış, derisi ve kılçığını ayırıp saklayın, 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı un, 1/2 su bardağı tereyağı, 1 yemek kaşığı taze limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 su bardağı krema, 2 yemek kaşığı şeri, 2 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. * Balık derisi ve kılçığını su ile bir tencerede kaynatın ve suyun dörtte biri buharlaşana kadar pişirin. Süzüp 1 1/2 su bardağını ayırın. Fırını 200 dereceye ısıtın. * Pisi balığını unla kaplayın. Büyük bir tavada tereyağını orta yüksek ateşte eritip balık parçalarını altın rengi olana kadar kızartın. Balığı bir fırın kabına yerleştirin, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın. * Tavaya balık suyunu ekleyip 5 dakika pişirin. Kremayı ve şeriyi ekleyip 3-5 dakika daha pişirin. Yumurta sarılarını küçük bir kapta çırpıp karışıma ekleyin. Sosu balığın üzerine dökün. * Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırın kabında servis yapın.

Paylaş