Patlıcan Tava Yapımı Tarifi

Malzemeler

• * 1 kg yağsız kuşbaşı et, * 6 orta boy patlıcan, * 12 orta boy çarliston biber, * 4 orta boy domates, * 1 yemek kaşığı sıvı yağ, * 1 yemek kaşığı domates salçası, * 1 su bardağı su, * Tuz, * Kimyon, * Kekik, * Pul biber, * Karabiber, * ( baharatlar isteğe bağlı ), * ( malzemeleri çoğaltıp azaltabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve derin bir kabın içine koyun. İçine su ve tuz ekleyip 20-25 dk bekletin. Çarliston biberleride aynı şekilde biraz büyük doğrayın. Düdüklü tencereye iyi yıkanmış etleri koyun üzerine sıvı yağı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Suyunu bırakınca düdüklünün kapağını kapatıp 35 dk kadar pişirin ( Düdüklü pişirme süresi herkes için farklı olabilir siz sizin düdüklünüze göre pişirin. Etin suyu yetmez ise ekleyebilirsiniz) Derin ve büyük bir borcamın yada tepsinin içerisine etleri alıp her yerine gelecek şekilde serpiştirelim. ( et suyu kalmış ise dökmeyin sosuna kullanacağız) Patlıcanın suyunu dökelim ve elimizle sıkıp peçete yardımıyla kurutalım. Kızgın yağda kızarıncaya kadar pişirelim. Borcamın en altında et üzerine kızarmış patlıcanlar onun üzerine kızarmış çarliston biberler ve domatesleri dizin. Bir kabın içinde 1su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası, baharatları ve et suyu kalmış ise onuda ekleyip karıştırın. Sosu üzerine gezdirin ve öncede ısıtımış 175℃ fırında domatesler iyice kızarana kadar pişirin. (Birgün önceden hazırlayıp ertesi gün pişirebilirsiniz eğer borcamda yapıyorsanız 1 saat önceden çıkartın oda sıcaklığına gelsin direk koyarsanız borcam kırılır) Afiyet olsun.

Paylaş