PEYNİRLİ AFYON BÖREĞİ Tarifi

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 5 çay kaşığı tuz
• 250 g tereyağı
• Alabildiği kadar su

Hazırlanışı

2. Süt, un, tuz, sirke ve alabildiğince suyu derin bir kaba aktarıp kulak göğsü yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit modüle ayırıp, kesimleri oklava yardımıyla hazır yufka büyüklüğünde açabildiğiniz kadar büyük açın. Yağı eritip 4 yufkanın üzerine eşit biçimde yayın. Yufkaları bohça halinde katlayıp kenara koyun. Akabinde bu bohça formundaki hamurlardan ikisini üst üste koyup tekrar yoğurun. Öteki 2 hamur modülüne da birebir süreci uygulayın. Elde ettiğiniz 2 hamur kesimini buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
3. İç harcını hazırlamak için beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozu ayıklayıp ince kıyın. Peynir ve maydanozu bir kasede karıştırıp üzerine yumurtayı kırın ve tekrar karıştırın. Bekleyen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın. Kesimleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine peynirli karışımdan 2’şer, 3’er yemek kaşığı kadar koyup gül hali verin ve kenarlarını içe yanlışsız kıvırın. Börekleri fırın tepsisine yerleştirip, evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. İsterseniz börekler sıcakken üzerlerine yağ da sürebilirsiniz.

Paylaş