Portekiz Taze Ton Balığı (Sos ve Marine) Tarifi

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı kırmızı biber, 1/4 su bardağı elma sirkesi, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/3 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı acı kırmızı biber, 4 büyük taze ton balığı bifteği, 1/2 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı kırmızı biber, 1/2 su bardağı ketçap, 1/4 su bardağı elma sirkesi, 1/4 su bardağı su, 2 yemek kaşığı acı kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/3 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu

Hazırlanışı

1. Büyük, tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya 3 yemek kaşığı pimenta moida, 1/4 su bardağı elma sirkesi, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/3 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu ve 2 yemek kaşığı acı kırmızı biberi karıştırın.
2. Ton balığı bifteklerini torbaya koyun, kapatın ve kaplanana kadar hafifçe sallayın.
3. Buzdolabında 1 ila 3 saat marine edin.
4. Tereyağını eritin ve zeytinyağını orta-yüksek ateşte büyük, ağır bir dökme demir tavada ısıtın.
5. Marineyi dökün ve ton balığı bifteklerini tavaya koyun.
6. Her iki tarafını 2 1/2 dakika veya balık çatalla kolayca parçalanana kadar kızartın.
7. Tavadan alın ve kağıt havluların üzerinde suyunu süzün.
8. 1/4 su bardağı pimenta moida, ketçap,
9. 1/4 su bardağı elma sirkesi, su, 2 yemek kaşığı acı kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/3 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı sarımsak tozunu tavaya karıştırın.
10. Kızarmış parçaları kazıyın ve sosu 3 dakika veya hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
11. Sosun bir kısmını pişmiş balığın üzerine servis etmek için kepçeleyin ve kalan sosu pilav ve patates için sos olarak servis edin.

Paylaş