Sarahın Yavaş Pişiricide Pastırmalı Lahana Tarifi

Malzemeler

• 1 (4 pound) yağsız çiğ tuzlanmış dana göğsü, 3 yemek kaşığı turşu baharatı, 2 sap kereviz, ikiye bölünmüş, 1 pound havuç, 4 inçlik parçalara bölünmüş, 1 1/4 pound kırmızı patates, dörde bölünmüş, 1 soğan, dilimlenmiş, 1 baş Savoy lahanası, 6 parçaya bölünmüş, 1 (12 ons) kutu veya şişe İrlanda birası, gerektiği kadar sıcak su, 1/3 su bardağı rendelenmiş yaban turpu, 1/3 su bardağı ekşi krema

Hazırlanışı

1. * Pastırmalı eti büyük bir yavaş pişiricinin tabanına yerleştirin. * Turşu baharatını dana göğsünün üzerine serpin. * Kereviz, havuç, patates ve soğanı sırasıyla dana göğsünün üzerine katmanlar halinde yerleştirin. * Koyu birayı yavaş pişiriciye dökün. Yavaş pişiriciye dana göğsünü en az 2,5 cm kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. * Dana göğsü istenilen kıvama gelene kadar yüksek ayarda 7 ila 8 saat pişirin. * Dana göğsünü ve sebzeleri yavaş pişiriciden büyük bir kaseye alın ve sıcak tutmak için alüminyum folyo ile örtün. * Yavaş pişiricideki sıvıdan 1 su bardağı alıp orta ateşte küçük bir tencereye dökün. Sıvının hacmi yaklaşık yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Azalan sıvıyı küçük bir kaseye aktarın, yaban turpu ve ekşi kremayı karıştırarak bir sos yapın. * Lahana dilimlerini yavaş pişiricide kalan sıvıya batırın ve lahana yumuşayana kadar ancak biraz çıtırlığını koruyana kadar 20 ila 30 dakika pişirin. Lahanayı bir tabağa alın. Yavaş pişiricideki kalan sıvıyı bir kaseye kepçeyle alın. * Brisketi liflerine doğru dilimleyin. Sebze karışımı, lahana, yaban turpu sosu ve yavaş pişiricideki sıvı ile servis edin.

Paylaş