Şarap ve Sarımsaklı Domuz Eti (Portekiz Vina Dosh) Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı şarap sirkesi, 3/4 su bardağı kırmızı şarap, 7 diş ezilmiş sarımsak, 3 defne yaprağı, 8 bütün diş veya damak tadınıza göre, 2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1 kemiksiz domuz eti, 1 cm küpler halinde kesilmiş, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Kırmızı şarap sirkesi, kırmızı şarap, sarımsak, defne yaprağı, karanfil, karabiber, tuz ve kekiği bir kasede çırpın ve tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya dökün.
2. Domuz etini ekleyin, marine sosuyla kaplayın, fazla havayı sıkın ve torbayı kapatın.
3. Ara sıra çevirerek 2 ila 4 gün buzdolabında marine edin.
4. Fırını 175 derece C önceden ısıtın.
5. Domuz etini süzün, 1/2 su bardağı marine sosunu saklayın.
6. Domuz etini ve ayırdığınız marine sosunu bir fırın kabına koyun.
7. Domuz eti tamamen ısınana kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Domuz etinden mümkün olduğunca fazla sıvıyı süzün.
9. Büyük bir tavada orta-düşük ateşte bitkisel yağı ısıtın.
10. Domuz etini kalabalıklaşmayı önlemek için tavaya gruplar halinde ekleyin ve sıcak yağı ekleyip karıştırarak tamamen kızarana ve ortası pembe kalmayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin.

Paylaş