TOPİK Tarifi

Malzemeler

• 3 su bardağı nohut
• 5 patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı tahin

Hazırlanışı

2. Lezzet sofralarınız için kusursuz yemek tarifleri sunuyor. Artık başlayalım.
3. Nohutları bir gün önceden ıslatın. Bol suyla haşlayıp suyunu süzün. Üzerindeki zarları çıkarıp ezin. Patatesleri yıkayıp soymadan bir tencerede bol suyla haşlayın. Ilınınca soyup ezin. Nohut ve patatesi birbiriyle düzgünce karıştırın. Karışıma tuz, şeker, tarçın ve tahini ek edip yoğurun.
4. Dolmalık üzüm ve çamfıstığını bir kapta ıslatın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Bir tencereye alıp tuzu ek edin. Kısık ateşte güzelce pişirin. Üzüm ve çamfıstığını süzüp ek edin. Tarçın, yenibahar, karabiber ve şekeri ekleyin. Soğuduktan sonra tahini ek edip karıştırın.
5. Streç folyoları, ezme ve iç gerece nazaran mendil büyüklüğünde kesin. Her folyonun üzerine nohut ezmesini portakal kabuğu kalınlığında yayın. Orana nazaran ayarladığınız iç malzemeyi ezmenin tam ortasına top üzere bırakın. Folyo yardımıyla dört ucu birleştirip yuvarlak bohçalar hazırlayın.
6. Topikleri bir gün buzdolabında bekletin. Folyoları çıkarıp servis tabağına alın. Bıçakla dörde ya da sekize bölüp üzerine 2 tatlı kaşığı limon suyu ve zeytinyağı dökün. Tarçın serpip servis yapın.

Paylaş