TURŞU LAHANA SARMASI Tarifi

Malzemeler

• 1 kg lahana turşusu (iri yapraklı)
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 limon
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates~biber salçası
• Tuz
• Karabiberi1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

2. Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Pirinci ve bulguru yıkayıp süzün. Kıyma, soğan, pirinç ve bulguru bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber ve salçayı ekleyip karıştırın. Lahana yapraklarının varsa damarlı kısımlarını kesin. Üzerine kıymalı harçtan paylaştırıp yan kısımları harcın üzerine kapatıp rulo biçiminde sarıp tencereye dizin. Limonu dilimleyip sarmaların üzerine dizin. Tereyağını küçük kesimler halinde kesip sarmaların üzerine serpin. Pişme sırasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatın. Porselen tabağın üzerini yavaşça geçecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Su ısınana kadar süratli daha sonra kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Yemek piştikten sonra 10 dakika bekletin. Tereyağını bir tavada eritip kıyılmış sarımsağı eekleyerek kısık ateşte yavaşça kavurun. Nane ekleyip tavayı ocaktan alın. Sarmaların üzerine gezdirip servis yapın.

Paylaş