Yağlama Tarifi

Malzemeler

• 4 su bardağı un2 su bardağı ılık su1 yemek kaşığı kuru maya1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı şeker2 yemek kaşığı ay çiçek yağıİç harcı için:500 gr kıyma4 adet soğan3 adet yeşil biber3 adet domates3 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası½ çay bardağı ay çiçek yağı2 çay kaşığı tuz2 çay kaşığı pul biber2 çay kaşığı karabiber2 su bardağı suServisi için:2 diş sarımsak500 gr yoğurt1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1.  Su, maya, tuz, şeker bir kapta bekletilir. Maya kabarınca un ve ay çiçek yağı eklenerek yoğurulur. Üstü kapalı bir kapta 1,5 saat dinlendirilir. Soğan, biber ve domatesler küçük küçük doğranır. Bir tavaya ay çiçek yağı konulur ve ısıtılır. Isınan tavaya önce soğanlar ardından biberler eklenerek kavrulur. Soğanların rengi pembeleşince kıyma tavaya eklenir ve 5 dakika kavrulmaya devam edilir. Ardından domates, domates salçası, biber salçası, tuz, pul biber ve karabiber eklenen iç harç 2-3 dakika daha karıştırılıp tavanın altı kapatılır. Hamurdan iti ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp çok büyük olmayacak şekilde hamurlar açılır. Ardından bir tavada altlı üstlü pişirilir. Pişirilen küçük yufkalar bir bezin üstüne serilir ve üstü örtülür. Ardından büyük bir çukur servis tabağına 1 yufka 1 kepçe de iç harç olmak üzere malzemeler üst üste dizilir. Sosu için: rendelenen sarımsaklar ve tuz yoğurda eklenir ve yoğurt iyice çırpılır. Yağlama yoğurtlu sos ile birlikte sıcak olarak servis edilir.
2. Afiyet olsun!

Paylaş