YEŞİL MERCİMEKLİ SOĞUK PİLAV SALATASI Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık pirinç (Ilık suda ıslanmış)
• 1 çay bardağı yeşil mercimek  (Diri kıvamda haşlanmış)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı garnitür (Konserve)
• 3 adet havuç (Rendelenmiş)
• Yarımşar demet maydanoz, dereotu, nane (İnce kıyılmış)
• 1 çay bardağı doğranmış kornişon turşu
• 1 çay bardağı mısır konservesi
• 2 kısım yeşil soğan (İncecik doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

3. Pirinci ılık suda 15 dakika beklettikten sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
4. Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtıp pirinci 5 dakika boyunca kavurun. 1.5 bardak sıcak suyu, canlı kıvamda haşladığınız yeşil mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın. Suyunu çekene dek pişirin. Pilav pişince ocaktan alın, soğumaya bırakın.
5. Rendelenmiş havucu kalan yağda hafif yumuşayana kadar kavurun. Yuvarlak kalıbın tabanına evvel kavurmuş olduğunuz havucu yavaşça bastırarak yerleştirin. Pilav soğuyunca havuç dışındaki tüm malzemeyi ekleyin. Uygunca karıştırdıktan sonra havuçların üzerine dökün. Kaşıkla bastırarak sıkılaştırdıktan sonra buzdolabına alın, 1 saat kadar dinlendirin.
6. Pilavı daha büyük bir servis tabağına aykırı çevirerek aktarın ve ve çabucak servis yapın.

Paylaş